長崎市
揚出し天ぷら 天ひろ
揚げたての天ぷらだけでなく、前菜、刺身、創作料理等も豊富に揃っています。
天ぷら職人として半世紀を超える主人が揚げ場に立ちます。
メニューはコースでも単品注文もできるのは嬉しいですね！
｜メニュー｜
コース 10,000円、15,000円、20,000円
●所在地：〒850-0831 長崎県長崎市鍛冶屋町５−４
●営業時間：12時00分～13時00分(最終入店)、17時00分～20時00分(最終入店)
●定休日：日曜日
●電話番号：tel:095-823-7550（ご予約はこちらから）
※予約時に「どなたの紹介か」尋ねられる可能性がありますのでご注意ください。
●カード支払い：不可
●電子マネー支払い：不可
●店主Youtubeチャンネル：https://www.youtube.com/channel/UCECixyx2dmZyN-9ag7PAjgQ
とある用事で長崎に出張に行った時、初めてこの店で食べました。それ以来の大ファンですし、天ぷらを食べると「天ひろ」が基準になってしまいますので、大抵の天ぷらは「大した事無い」評価に落ち着いてしまいます。正直言って、天ぷらはそれほど好きではありませんでした。しかし、ここの天ぷらは大好きです。ごぼうとかぼちゃが好きではありませんでした。しかし、大好きになってしまいました。初めて頂いたとき、非常に美味しいですね、と正直な感想を述べましたところ、ご主人から「東京の人でしたら、もっと美味しい物を沢山召し上がっているでしょう？」と仰って頂いた事がありますが、否です。東京にこんな美味い料理を食べさせる店はありません。
In addition to freshly fried tempura, the restaurant offers a wide variety of appetizers, sashimi, and creative dishes.
The owner, who has been a tempura chef for over half a century, stands at the deep fryer.
The menu is great for both courses and individual orders!
｜Menu
Course 10,000yen, 15,000yen, 20,000yen
●Location: 5-4 Kajiya-cho, Nagasaki City, Nagasaki Prefecture, 850-0831
●Business hours: 12:00-13:00 (last entry), 17:00-20:00 (last entry)
●Closed: Sunday
●Telephone number: tel:095-823-7550 (for reservations)
*Please note that you may be asked “who introduced you” when making a reservation.
●Credit card payment: not accepted
●Electronic payment: not accepted
●Owner’s Youtube channel:https://www.youtube.com/channel/UCECixyx2dmZyN-9ag7PAjgQ
I ate at this restaurant for the first time when I went to Nagasaki on a business trip for some business. I have been a big fan ever since. When I eat tempura, my standard is based on “Tenhiro,” so I usually settle for a “no big deal” evaluation of most tempura. To be honest, I never really liked tempura that much. But I love the tempura here. I didn’t like burdock root and pumpkin. But I have grown to love them. The first time I had it, I honestly told the owner that it was very delicious. I was once told by the owner, “If you are from Tokyo, you must have had a lot of better food. There is no restaurant in Tokyo that serves such delicious food.
板前料理 堂山
長崎市の繁華街「浜町アーケード」から徒歩5分ほどの場所にある「堂山」。
長崎産の食材を多用するストレートな料理が評判を呼び、ミシュランでは2ツ星を受賞しています。
｜メニュー｜
コース 15,000円
●所在地：〒850-0831 長崎県長崎市鍛冶屋町７−５５
●営業時間：
お客様のご都合に合わせます。事前にご連絡ください。
●定休日：不定休
●電話番号：tel:095-823-7811（ご予約はこちらから）
●カード支払い：不可
●電子マネー支払い：不可
地元のお魚が中心ですが、お肉もあり、天ぷらもありと非常にバランスの取れた構成。桜鯛の刺身は、この時期しか味わえないという白子と一緒に食べます。醤油だと味を損なうので、柑橘系のつけ汁と一緒に頂きますが、確かに素材がいいので、醤油は不要でした。一品だけ提供されるお肉料理がこれまた絶品。
Doyama Doyama is located a five-minute walk from the Hamamachi Arcade in downtown Nagasaki City.
The restaurant has gained a reputation for its straightforward cuisine that makes extensive use of Nagasaki ingredients, and has been awarded two Michelin stars.
｜Menu
Course 15,000 yen
●Location: 7-55 Kajiya-cho, Nagasaki 850-0831, Japan
●Business hours:
We will accommodate your convenience. Please contact us in advance.
●Regular holidays: No regular holidays
●Telephone number: tel:095-823-7811 (for reservations)
●Credit card payment: not accepted
●Electronic money payment: Not accepted
The composition is very well-balanced, with mainly local fish, but also some meat and tempura. The sashimi of sakura sea bream is served with albacore, which can only be enjoyed at this time of year. The soy sauce spoils the taste, so it is served with a citrus-based dipping sauce, but the soy sauce was unnecessary, as the ingredients are certainly good. The meat dish, which is served only once, is also excellent.
瀧たき
空間や器にこだわったカウンターメインの店内で、大阪で20年以上腕を磨いた店主が目の前で繊細な職人技を披露してくれます。
地産地消を心がけ、妥協なく選び抜かれた旬の食材を使用した最上級の味わいが楽しめます。
｜メニュー｜
ランチ 6,000円（税別）
ディナー（旬料理） 9,900円（税別）
ディナー（おまかせ） 13,000円（税別）
●所在地：〒850-0832 長崎県長崎市油屋町２−１３ のぞみビル
●営業時間：17:30～21:30(L.O.)
●定休日：日曜日
●電話番号：tel:095-822-1870（ご予約はこちらから）
●カード支払い：可（（Diners、JCB、AMEX））
●電子マネー支払い：不可
●ホームページ：http://www.taki2015.com/
総じて地元の食材をメインにしつつ、郷土性にとらわれないスタイルだと見受けました。
見た目は端正な仕上がりながら、取っつきやすい味なので、幅広く受け入れられるんじゃないでしょうか。雰囲気的にもハードルが高い店ではないので使いやすいですし、長崎で正統派のお料理を食べたいときには、候補に挙げたいお店です。
The owner, who honed his skills in Osaka for more than 20 years, demonstrates his delicate craftsmanship in front of you at the main counter of the restaurant, which is particular about space and tableware.
The restaurant offers the finest flavors using seasonal ingredients that are uncompromisingly selected with an emphasis on local production for local consumption.
｜Menu
Lunch 6,000 yen (tax not included)
Dinner (seasonal dishes) 9,900 yen (tax not included)
Dinner (Omakase) 13,000 yen (tax not included)
●Address: Nozomi Building, 2-13 Aburaya-cho, Nagasaki City, Nagasaki Prefecture, 850-0832
●Business hours: 17:30 – 21:30 (L.O.)
●Closed: Sunday
●Phone number: tel: 095-822-1870 (click here for reservations)
●Credit card payment: Accepted ((Diners, JCB, AMEX))
●Electronic Money Payment: Not accepted
●Website: http://www.taki2015.com/
In general, I saw it as a style that is not bound by local characteristics, while using local ingredients as the main ingredient.
While the appearance of the restaurant is neatly finished, the taste is easy to take in, so I think it will be accepted by a wide range of people. The atmosphere of the restaurant is not too hard to use, and it is a good candidate for a restaurant when you want to eat authentic cuisine in Nagasaki.
小料理 藤緒ふじお
職人の技術と厳選した素材による上質な和食をご堪能いただけます。
コースでのご提供に特化した料理の数々は、和を主軸としながらもそれだけに捉われる事無く、自由な発想を取り入れた独創性の高いものばかりです。
｜メニュー｜
お料理コース 9,350円（税別）
長崎で取れる魚介を使ったコース 13,200円(税込)
お昼の天ぷらコース 6,600円(税込)
鮨コース 13,200円
生ビール 770円
●所在地：〒850-0831 長崎県長崎市鍛冶屋町６−１ 鍛冶屋町６番館ビル
●営業時間：18:30～22:30
●定休日：火曜日、日曜日
●電話番号：tel:095-825-3676（ご予約はこちらから）
●カード支払い：可（JCB、AMEX、Diners）
●電子マネー支払い：不可
●ホームページ：https://www.koryourifujio.com/
席数はそんなに多くはなく、予約必須です。ミシュランにも載った超人気店ですが、カウンターとお座席だけの、大将の目の届く範囲の広さなので、初めての僕も入りやすく、お店にも暖かく迎えてくださいました。長崎の地魚や素材の美味さを堪能ができました。そして素材を最大限に活かせる、藤緒の大将、伊藤氏のの腕とアイディアに感動しました。御馳走様でした!
You will enjoy fine Japanese cuisine prepared with craftsmanship and carefully selected ingredients.
The dishes, which we specialize in serving as a course, are all highly original and incorporate free ideas without being limited to Japanese cuisine.
｜Menu
Cooking course 9,350 yen (tax not included)
Course using seafood from Nagasaki 13,200 yen (tax included)
Lunch tempura course 6,600 yen (tax included)
Sushi course 13,200 yen
Draft beer 770 yen
●Location: Kajiyacho 6 Bankan Building, 6-1 Kajiyacho, Nagasaki 850-0831, Japan
●Business hours: 18:30-22:30
●Closed: Tuesdays and Sundays
●Telephone number: tel:095-825-3676 (click here for reservations)
●Credit card payment: Accepted (JCB, AMEX, Diners)
●Electronic Money Payment: Not accepted
●Website: https://www.koryourifujio.com/
There are not that many seats and reservations are required. Although it is a very popular restaurant that has been listed in Michelin, it is easy for me to enter and I was warmly welcomed by the owner for the first time, as there is only a counter and seating area where I could see the owner’s attention. I was able to enjoy the deliciousness of Nagasaki’s local fish and ingredients. I was also impressed by the skill and ideas of Fujio’s owner, Mr. Ito, who makes the most of his ingredients. Thank you very much!
