【佐賀県】ここでしか味わえない究極の味！ミシュラン以外の名店を完全網羅 Famous restaurants　Saga

ランチ時に佐賀市高木瀬付近を走行中～ふと思い出したかのようにオジャマしました。今回のランチはコチラ「中華そば たんたん」さん。担々麺と中華そばの名店♪以前は仕事の関係で頻繁に利用させて貰ってましたが、今回は５年ぶりの訪問。専用駐車場はお店前と右側スペースに確保されています。現地に12:30頃の到着で店内満席…店内待ち椅子もイッパイでした(^^ゞ待つこと20分頃で店内のカウンター席に着座！お店は店主さんと、ご年配の３名の男女スタッフさんで切り盛り。店主さんが細かな指示をして切り盛りしています。

I was driving near Takagise, Saga City, at lunch time when I suddenly remembered that I was in the area. This time, I had lunch at “Chinese Soba Tantan”. I used to frequent this restaurant for business purposes, but this was my first visit in five years. The private parking lot is located in front of the restaurant and on the right side of the lot. When I arrived at the restaurant at around 12:30, the restaurant was full…and there were many chairs waiting inside! The restaurant is run by the owner and three elderly male and female staff members. The owner gives detailed instructions to the staff.

佐賀県唐津市の「食べログ ハンバーガー 百名店 2021」です。　有名な「虹の松原」の中にあります。写真のとおり、キッチンカーで屋台形式。テイクアウトのみの販売です。設備的に限界があるので、屋台グルメ、B級グルメの範疇ですね。観光体験として楽しむ、シチュエーションを楽しむ、という方がメインとなるかと思います。実際、虹の松原の中を車で進んでいくのは楽しい。松原の中を徒歩で散策するもの幻想的で良いんじゃないでしょうか。（こういう幻想的な風景美が好きな人は、山口県萩市の原生林「笠山椿群生林」もお薦めです！）そんで、からつバーガーですが、頼むなら「スペシャルバーガー」を頼むべきです。ノーマルバーガーだと、弱さが目立ってしまう。（令和の時代に、ノーマルバーガーは300円台、スペシャルバーガーにしても500円台という良心的な価格設定なので、その売価だと仕方ないです。1000円以上するグルメバーガーと比較するのはナンセンスです。）
トッピング全部入りすれば、それなりの食べ応えが出て「なるほど！これがからつバーガーか！」と納得感が出てきますよ！

This is the “Eatery: Hundred Famous Hamburger Restaurant 2021” in Karatsu City, Saga Prefecture, Japan.　It is located in the famous “Niji-no-Matsubara”. As shown in the photo, it is a kitchen car, stall style. Only take-out is available. Because of its limited facilities, it is in the category of a food stall gourmet or B-class gourmet. I think the main purpose is to enjoy it as a sightseeing experience, or to enjoy the situation. In fact, it is fun to drive through the rainbow pine grove. I think it is good to stroll on foot through the pine grove, too, because it is fantastic. (If you like this kind of fantastic scenic beauty, I also recommend the virgin forest “Kasayama Camellia Grove Forest” in Hagi, Yamaguchi Prefecture!) ) And as for the Karatsu Burger, if you order it, you should ask for the “Special Burger. If you order the normal burger, its weakness will be conspicuous. (In the age of 2025, the normal burger is priced at 300 yen, and the special burger is priced at 500 yen, which is a reasonable price.)
) If you add all the toppings, you can get a good amount of satisfaction and say, “I see! This is the Karatsu Burger! (This is the Karatsu Burger!)”!

川魚にツガニ(モクズガニ)。私はどちらかと言うと苦手な印象があり敬遠していた食材です。今回、唐津に来てこのお店を知ったとき最初は躊躇していたのですが、お店の説明を読んで是非とも行かなくては、と思ったのです。

天保9年、1838年江戸時代に創業したお店であること。今は四代目の店主の方が引き継いでこられた味はまさに食文化の歴史と呼べる存在であること。私もそろそろそうしたものに目を向け味わい、食の歴史を知っていきたいと強く思いました。

人気店のようですがうまく予約も取れたので、10月の連休前のディナーにお伺いしました。静かな日本家屋の個室です。高級感はそれほどないけれど歴史を感じさせてくれます。

襖を挟んで隣の部屋ではカリフォルニアの大学教授という人がしきりに料理を褒めています。食文化の歴史があまりないアメリカ人にとって、ここの料理はユニークで限りなく神秘的なのかもしれません。あるいはかなりの日本料理通なのか？

River fish and crabs. I had an impression that I was not fond of them and had avoided them. When I came to Karatsu and learned about this restaurant, I was hesitant at first, but when I read the description of the restaurant, I knew I had to try it.

The store was founded in 1838, the 9th year of the Tempo Era (Edo Period). The taste that has been passed down by the current fourth-generation owner can truly be called a part of the history of food culture. I strongly felt that it was time for me to pay attention to such things, taste them, and learn about the history of food.

It seems to be a popular restaurant, but I was able to get a reservation, so I visited there for dinner before the consecutive holidays in October. It was in a private room in a quiet Japanese house. It is not so luxurious, but it gives you a sense of history.

In the next room across the sliding door, a California university professor was constantly praising the food. For Americans who have little history of food culture, the cuisine here may be unique and infinitely mysterious. Or perhaps he is a connoisseur of Japanese cuisine?

自身で牛を育て、自身のレストランで振舞う畜産業も兼ねているレストラン。コースの所要時間は5時間です。フーディーの間で少し前から話題になり大人気となった佐賀県伊万里にあるイタリアンkatecuore。自分の求める和牛を出したいとの想いから夫婦で牧場で牛を育てレストランでその牛をサーブする畜産業もされている日本でも珍しいレストラン。九州で取れる野菜や新鮮な魚を使ったコースは素材を最大限引き出すため、特別な仕込みはしておらず客が席に座ってから全ての調理工程がスタート。コースの時間は3時間半と少しかかるが、目の前で一から料理が出来上がるまでの過程を見れる楽しさ、ライブ感は一度是非体感したい凄さ！全部美味くてここ最近のNo.1レストラン。カテが糧、クオーレが心。心の糧という言葉が店の名前という素敵さ！店の名の通り湊シェフと奥さんの人柄の良さ、お客さんに喜んでもらいたいという気持ちが伝わってくる大好きな場所になった！

The restaurant is also a livestock business, raising its own cattle and serving them in its own restaurant. The course takes 5 hours. Italian restaurant katecuore in Imari, Saga Prefecture, has been a hot topic of conversation among foodies for some time and has become very popular. The restaurant’s courses, which use vegetables and fresh fish from Kyushu, are prepared without any special preparation in order to bring out the best of the ingredients, and the entire cooking process begins after the guests are seated. The course takes a little over three and a half hours to complete, but the fun of watching the cooking process from start to finish right in front of your eyes and the live atmosphere is something you definitely want to experience once! Everything is delicious and this is the No. 1 restaurant these days. Cate is the food and cuore is the heart. The name of the restaurant is a wonderful word that means “food for the soul! As the name of the restaurant suggests, Chef Minato and his wife’s personality and desire to please their customers are evident, making this my favorite place to eat!