【石川県】美味しいを知り尽くす!ミシュラン掲載の名店グルメ特集 Ishikawa Michelin

ミシュラン店(Michelin)

金沢市 Kanazawa
料理 小松Installation Table ENSO L’asymetrie du calmeインスタレーションテーブル エンソ ラシンメトリー ドゥ カルム乙女寿司おとめずしRespiraciónレスピラシオン天ぷら 小泉

金沢市

料理 小松

食べログより
3ツ星
3.0

ミシュラン3ツ星を獲得した日本料理店。

店主小松隆行さんの端正な料理に加え、所有する器の素晴らしさも味わいどころのひとつです。

|メニュー|

コース 12,100円/人

コース 24,200円/人

●所在地:〒920-0968 石川県金沢市幸町11−29
●営業時間:18:00〜21:30(L.O.20:30)
●定休日: 日曜日
●予約方法:tel:076-224-0118(完全予約制)
●カード支払い:不可
●電子マネー支払い:不可

口コミ
口コミ
4.2

お料理は、気を衒わない素朴でシンプルな日本料理。世間に迎合しない、慈悲深いお料理とでも言いましょうか。そして料理もそうですが、何より特筆すべきは器。大将が器への拘りや造詣が深く、数々の有名作家の器が出されます。素人でも分かるくらい、ただならぬ雰囲気を醸し出す器はそれでお料理を頂けるというだけでも価値があると言っても過言ではないでしょう。印象に残ったお料理に関しては、甘味の「栗きんとん」がこの日のMVP。栗と砂糖しか使っていないシンプルな栗きんとんですが、今まで食べた栗きんとんで圧倒的No.1でした。派手さは決してないですが、何歳になっても愉しめる良い意味で素朴なお店。

また機会があれば伺いたいと思います。ご馳走様でした。

食べログより
食べログより

This Japanese restaurant has been awarded three Michelin stars.

In addition to the refined cuisine prepared by the owner, Takayuki Komatsu, the restaurant’s excellent tableware is another thing to savor.

|Menu

Course 15,000 yen/person

Course 22,000 yen/person

●Location: 11-29 Saiwaicho, Kanazawa, Ishikawa 920-0968, Japan
●Business hours: 18:00 – 21:30 (L.O.20:30)
●Closed: Sunday
●Reservations: tel:076-224-0118 (by appointment only)
●Credit card payment: not accepted
●Electronic payment: not accepted

word of mouth
word of mouth
4.2

The cuisine is simple and plain Japanese cuisine that does not pander to the world. The cuisine is simple, plain, and simple Japanese cuisine that does not pander to the world, but rather is compassionate. The dishes are the same, but what is most noteworthy is the tableware. The owner has a deep interest in and knowledge of tableware, and he serves dishes made by a number of famous artists. It would not be an exaggeration to say that the dishes served on such dishes, which create such an extraordinary atmosphere that even an amateur can recognize them, are worth the price of admission. As for the dishes that left a lasting impression on me, the MVP of the day was the sweet dish “Kurikinton,” a simple chestnut kinton made only with chestnuts and sugar, but it was by far the best chestnut kinton I have ever eaten. It is not fancy, but it is a simple store in a good sense that can be enjoyed no matter how old you are.

I would like to visit again if I have a chance. Thank you very much.

Installation Table ENSO L’asymetrie du calme

食べログより
2ツ星
2.0

金沢・犀川の近くに佇む一軒家フレンチです。

2016年1月のオープン以来、繊細かつ大胆な発想と美意識に基づく料理でゲストを魅了しています。

ランチ・ディナーとも『おまかせコース』のみ。

冴え渡るセンスと完成度の高い料理、ワインとのマリアージュ、心地よい空間が、ここにあります。

|メニュー|

ランチコース 11,000円/人

コース 22,000円/人

●所在地:〒920-0986 石川県金沢市池田町4番丁33−33 秋霖館
●営業時間:11:30~12:30(最終入店)、18:00~19:30(最終入店)
●定休日: 月曜日、不定休
●予約方法:tel:050-5457-1772
●カード支払い:可(VISA、Master、AMEX、JCB、Diners)
●電子マネー支払い:不可
●Instagrama:https://www.instagram.com/enso_lasymetrie_du_calme/

口コミ
口コミ
4.5

一軒家レストラン・ミシュラン2つ星・お皿と盛り付け、大きなカウンターキッチンと遊び心のあるメニューたち、北陸という生産地にこだわり、シェフの人柄が伝わってきます。金沢に行く際には必ず行くリストにランクイン!シェフは、銀座のフランス料理店をはじめ、スイス、北欧、フランスなどで4年働き、自店をオープンする地として選んだのが、「食材、生産地、文化、風情が揃う」金沢だったと聞きます。

食べログより
食べログより

We are a house French restaurant located near the Saigawa River in Kanazawa.

Since its opening in January 2016, the restaurant has been attracting guests with its delicate and bold ideas and aesthetically pleasing cuisine.

Only “Omakase Course” is available for both lunch and dinner.

Here, you will find a brilliant sense of taste, highly finished dishes, wine marriages, and a comfortable space.

|Menu

Lunch course 11,000yen/person

Course 22,000 yen/person

●Location: Akitunkan, 33-33, 4-bancho, Ikeda-cho, Kanazawa, Ishikawa 920-0986, Japan
●Business Hours: 11:30-12:30 (last entry), 18:00-19:30 (last entry)
●Closed: Mondays and irregular holidays
●Reservations: tel: tel:050-5457-1772
●Credit card payment: Accepted (VISA, Master, AMEX, JCB, Diners)
●E-money payment: not accepted
●Instagrama:https://www.instagram.com/enso_lasymetrie_du_calme/

word of mouth
word of mouth
4.5

A house restaurant, 2 Michelin stars, plates and serving style, a large counter kitchen and playful menu, a focus on the Hokuriku region of production, and the chef’s personality. It ranks high on my list of places to go when I visit Kanazawa! We are told that the chef worked for four years at a French restaurant in Ginza, as well as in Switzerland, Scandinavia, and France, before choosing Kanazawa as the place to open his own restaurant, where “the ingredients, the production area, the culture, and the atmosphere are all here.

乙女寿司

食べログより
2ツ星
2.0

店内にはカウンターが約10席と、個室の小上がり席があります。

ここでは、珠玉の食材を見せながらの実演ではなく、店主の鶴見和彦さんと女性の寿司職人さん、さらに若手のスタッフがそれぞれの仕事を手際良く行っています。

大将は物腰柔らかい方で、お客さんと程よい距離を保つよう心掛けています。

|メニュー例|

予算 15,000円~25,000円程度

ビール中瓶 990円

●所在地:〒920-0988 石川県金沢市木倉町4−10
●営業時間:12:00~14:00、17:00~22:00(最終入店 19:30)
●定休日: 水曜日、日曜日、祝日
●予約方法:tel:076-231-7447
●カード支払い:可(VISA、JCB、AMEX、Diners、Master)
●電子マネー支払い:不可

口コミ
口コミ
4.2

金沢在住の方に誘われて行ってきました、前々から気になっていたので念願のお店。

ご馳走になったのでお会計を知らなかったけど後から聞いてビビビックリ、リーズナブルです。3万円でもおかしくない内容だと思いました。北陸近海の地物が中心なのは旅行客の私達には嬉しいことで、その土地の物が食べたい派です。残念だったのは小上がりの座敷だったことです、次は大将がいるカウンターで食べたいですね。

食べログより
食べログより

The restaurant has about 10 seats at the counter and a small private room.

Here, the owner, Kazuhiko Tsurumi, a female sushi chef, and a younger staff member are doing their respective jobs with finesse, rather than demonstrating their gems of ingredients.

The owner is soft-spoken and tries to maintain a good distance from customers.

|Menu Example

Budget: 15,000-25,000 yen

Beer: 990 yen per medium bottle

●Location: 4-10 Kikura-cho, Kanazawa-shi, Ishikawa 920-0988
●Business hours: 12:00-14:00, 17:00-22:00 (last entry at 19:30)
●Closed: Wednesdays, Sundays and national holidays
●Reservations: tel: 076-231-7447
●Credit card payment: Accepted (VISA, JCB, AMEX, Diners, Master)
●Electronic payment: not accepted

word of mouth
word of mouth
4.2

I was invited to this restaurant by a Kanazawa resident, and I had been curious about it for a long time.

I did not know the bill, but was surprised when I heard it later. We were happy to hear that the restaurant mainly serves local products from the sea around Hokuriku, as we are travelers and like to eat local food. Unfortunately, we were seated in a small tatami room. Next time, I would like to eat at the counter where the owner is.

Respiraciónレスピラシオン

食べログより
2ツ星
2.0

素材を生かし、石川県の旬を捉え表現する。

ただそこにあるのは単なる地産地消ではない、一つのお皿の奥に海の豊かさ、大地の恵み、生産者の想いがしっかりと見える。

今の石川県を最大限に感じる事が出来ます。

|メニュー例|

コース 24,000円(税込)

●所在地:〒920-0903 石川県金沢市博労町67
●営業時間:11:45 一斉スタート(11:30分入店可)、17:45 一斉スタート(17:30分入店可)
●定休日: 月曜日中心に月6回
●予約方法:tel:050-5596-1771(完全予約制)
●カード支払い:可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
●電子マネー支払い:不可

口コミ
口コミ
4.8

金沢に行く度に最優先で組み込みたい金沢の食材をフルに堪能出来る地産地消スペイン料理 Respiracion 。近江町市場から徒歩1分、金沢駅からもタクシーで10分かからないぐらいの場所にある。外観は趣のある町屋が特徴でレストランの主屋の横にデザイン性のあるウェイティングルームも用意されている。内観は築140年の町屋を改装した風情もありながらお洒落な雰囲気も良くオープンキッチンからは多くのスタッフさんの真剣な眼差しと活気を伺える。何よりスタッフの方々もフレンドリーでかっこよくて最高。金沢から世界へ!既に海外のお客さんにも注目されているレスピラシオンは梅シェフはスペインバルセロナでの修行経験を持つ。ソムリエの金村さんの合わせるペアリングも良くいつも大満足で楽しめる。

食べログより
食べログより

We make the most of the ingredients, and capture and express the seasonality of Ishikawa Prefecture.

It is not just about local production for local consumption; the richness of the sea, the bounty of the land, and the producer’s thoughts are clearly visible behind each dish.

You can feel the best of Ishikawa Prefecture as it is today.

|Menu Example

Course 24,000 yen (tax included)

●Location: 67 Hakuromachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0903, Japan
●Business hours: 11:45 a.m. start (customers can enter at 11:30 a.m.), 5:45 p.m. start (customers can enter at 5:30 p.m.)
●Closed: 6 times a month, mainly on Mondays
●Reservations:tel:050-5596-1771 (by appointment only)
●Card payment: Accepted (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners)
●Electronic money payment: not accepted

word of mouth
word of mouth
4.8

Respiracion is a locally produced and consumed Spanish restaurant where you can fully enjoy Kanazawa’s ingredients, which should be incorporated as a top priority every time you visit Kanazawa. It is located a minute’s walk from Omimachi Market and less than 10 minutes by cab from Kanazawa Station. The exterior features an atmospheric machiya (townhouse) with a well-designed waiting room next to the restaurant’s main building. Inside, the 140-year-old townhouse has been renovated to create a tasteful yet stylish atmosphere, and the open kitchen shows the seriousness and energy of the many staff members. Above all, the staff is friendly and cool. From Kanazawa to the world! Chef Ume has trained in Barcelona, Spain. Chef Ume’s sommelier, Mr. Kanamura’s pairings are also excellent and always very satisfying.

天ぷら 小泉

食べログより
2ツ星
2.0

繁華街から住宅街を歩いた場所にある「天ぷら 小泉」は、ミシュラン2ツ星を獲得しています。

店主は、大阪「一宝本店」や「一宝東京店」で腕を磨いた確かな腕の持ち主です。

|メニュー例|

ランチコース 13,200円(税込)

ディナーコース 14,300円(税込)〜19,800円(税込)

●所在地:〒920-0986 石川県金沢市池田町4番丁34
●営業時間:12:00~(予約制)水曜日は昼営業休み、18:00~20:00ラストイン(予約制)
●定休日: 不定休
●予約方法:tel: 076-223-0023(予約はTELにて)
●カード支払い:可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
●電子マネー支払い:不可

口コミ
口コミ
4.0

美味しかったんですが、何より雰囲気が。。。大将の醸し出すピリついた空気感でスタッフさんは緊張してて楽しくお仕事されていない様子だし、その緊張感が客全員に伝わっており皆さまヒソヒソ話。カウンターのレストランではある程度の凛とした空気感は必要かと思いますが、緊張と緩和の「緩和」が皆無。そして入店から1時間半で〆の天丼。。。

食べログより
食べログより

Located a short walk from downtown in a residential area, Tempura Koizumi has been awarded two Michelin stars.

The owner has honed his skills at Ippoh Honten in Osaka and Ippoh Tokyo.

|Sample Menu

Lunch course 13,200 yen (tax included)

Dinner course: 14,300 yen (including tax) – 19,800 yen (including tax)

●Location: 4-34 Ikeda-cho, Kanazawa, Ishikawa, 920-0986, Japan
●Business hours: 12:00 – (by appointment only) closed for lunch on Wednesdays, 18:00 – 20:00 last in (by appointment only)
●Closed: No regular holidays
●Reservations: tel: 076-223-0023 (reservations by tel)
●Credit card payment: Accepted (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners)
●Electronic money payment: not accepted

word of mouth
word of mouth
4.0

The food was good, but the atmosphere was not. The staff was tense and did not seem to be enjoying their work due to the tense atmosphere created by the owner, and this tension was felt by all the customers, who were all whispering to each other. I suppose a certain amount of dignified atmosphere is necessary in a counter restaurant, but there was no “relaxation” of tension and relaxation. And then, an hour and a half after entering the restaurant, we had to finish our meal with tendon…